Les vins les baux-
de-provence AOP

Les Vins les Baux-de-Provence AOP naissent sur un vignoble ensoleillé et des sols calcaires de 219 hectares au cœur des Alpilles, autour du village Les Baux-de-Provence.

Porteur d’un terroir unique, cette micro appellation, composée de 12 vignerons, s’accordent pour travailler en faveur de leur environnement, c’est pourquoi, depuis 2023, l’ensemble des Vigneron produisent également sous la certification « Agriculture Biologique ».

Une rigueur sur le profil des vins est demandé : pour une longueur en bouche et une complexité aromatique, les Vins Les Baux-de-Provence AOP sont élaborés par l’assemblage de plusieurs cépages adaptés au territoire.

Des rouges charpentés et fruités
Labellisés AOP depuis 1995, les vins rouges aux robes rubis et grenat foncé, au nez flatteur d’épices et aux fruits noirs confiturés sont issus majoritairement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ils représentent 60 % de la production.

Des rosés gourmands
Labellisés AOP depuis 1995, les vins rosés sont bien équilibrés, ronds et gras avec des arômes d’épices et de fruits rouges. Les cépages principaux sont : Grenache, Syrah, Cinsault. Ils représentent 30 % de la production.

Des blancs aromatiques
Labellisés AOP depuis 2010, les vins blancs, très aromatiques, expriment des notes de fruits à noyaux, d’agrumes, d’anis et de romarin. Ces vins sont issus des cépages Grenache blanc, Vermentino et Clairette. Ils représentent 10 % de la production.