Name: Cocktail Smokes Hays Collins au Foin de Crau AOP
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 6 cl sirop à base de Foin de Crau AOP; 1 poignée Foin de Crau AOP (ou un ½ galet); 6 cl jus de citron; 16 cl Dry Gin; 20 cl tonic (type Scheweppes)

Recette du Lycée Hôtelier Montmajour-Arles

Cocktail Smokes Hays Collins au Foin de Crau AOP

Recette proposée par Le Lycée Polyvalent Montmajour Promotion Hôtellerie

Temps de préparation 1

Temps total 1

Portions 4 verres

Ingrédients

6 cl sirop à base de Foin de Crau AOP
1 poignée Foin de Crau AOP ou un ½ galet
6 cl jus de citron
16 cl Dry Gin
20 cl tonic type Scheweppes

Instructions

Au préalable

Fumer le verre en le retournant sur un petit tas de foin enflammé.
Chauffer le Gin dans une casserole sans le faire bouillir.
Hors du feu, y laisser macérer un petit bouquet de Foin de Crau AOP pendant 1 h puis filtrer.

Réalisation du cocktail

Verser le jus de citron, le sirop à base de Foin de Crau AOP et le Gin, préalablement infusé, dans un shaker rempli de glace.
Frapper puis passer dans des verres Old fashioned (verres à Whisky).
Compléter avec le Tonic.
Rajouter 5 à 6 glaçons et dégustez !