LES SIGNES OFFICIELS DE QUALITE :
DES DISTINCTIONS D’ENGAGEMENT
Si vous voyez l’un de ces logos sur une étiquette, cela signifie que ce produit est labellisé.
LE TERROIR
L’AOP – Appellation d’Origine Protégée et l’IGP : Indication Géographique Protégée sont deux distinctions européenne liées à l’Origine du produit. Cela implique la délimitation d’une aire géographique de production pour assurer le respect, via un cahier des charges, du savoir-faire originaire du territoire donné et des traditions locales. Ces distinctions protègent notre patrimoine agro-alimentaire et la dénomination de ces produits sur l’ensemble du territoire européen.
La différence ? L’AOP impose des spécificités supplémentaires avec la notion de “typicité” sur le profil organoleptique du produit, ainsi que la réalisation de 100% des étapes de production sur l’aire géographique. L’IGP, tant qu’à elle, garantit qu’au moins une des étapes clefs (production, transformation ou élaboration du produit) a bien été réalisée dans l’aire géographique.
LA QUALITE
Le Label Rouge est une certification reconnue sur le territoire français. Les produits labellisés doivent démontrer un niveau de qualité organoleptique supérieure à un produit similaire. Un cahier des charges est déposé pour lister les critères à respecter de la production jusqu’au produit fini. En revanche, aucune délimitation géographique n’est imposée.
DES GARANTIES
Les signes officiels de qualité protègent le travail de nos agriculteurs mais apportent également des garanties aux consommateur : AOP et IGP sur la notion « d’origine » du produit et des savoir-faire issus de nos territoires : nos Terroirs. Le Label Rouge, lui, sur la notion de « qualité » du produit final obtenue par des conditions de productions spécifiques.
Pour être labellisé, un produit doit se conformer à un cahier des charges (tous disponibles gratuitement sur le site de l’INAO). Il est ensuite régulièrement contrôlé par un organisme certificateur, lui-même contrôlé par l’INAO, Institut national de l’origine et de la qualité.
Le Ministère Agriculture et Souveraineté Alimentaire vous informe…
LES AUTRES SIQO…
Les signes officiels de qualité (SIQO) comprennent aussi la distinction STG – Spécialité Traditionnelle Garantie et la certification AB – Agriculture Biologique. Au total, ce sont bien 5 engagements spécifiques qu’encadre l‘Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), sous la tutelle du ministère chargé de l’Agriculture.
