Riz de Camargue IGP au lait infusé au Foin de Crau AOP
Recette élaborée par Sarah-tatouille
Créatrice de contenu culinaire
https://sarah-tatouille.fr
sarahtatouilledanssacuisine
sarahtatouilledanssacuisineIngrédients
- 400 ml lait entier
- 100 g crème liquide entière
- 1 poignée Foin de Crau AOP
- 50 g Riz de Camargue IGP Rond
- 1/2 gousse de vanille
- 25 g sucre en poudre
- 25 g chocolat blanc
- 1 pincée Fleur de sel de Camargue IGP
Instructions
- Portez à petite ébullition le lait, la crème et le foin de Crau AOP.
- Eteignez le feu, couvrez et laissez infuser 15mn.
- Filtrez le liquide et réversez-le dans la casserole avec le sucre, les graines de gousse de vanille, la gousse grattée, le Riz de Camargue IGP rond et la Fleur de sel de Camarque IGP.
- Portez le tout à ébullition puis baissez le feu sur feu doux - laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
- En fin de cuisson - retirez la gousse de vanille fendue et hors du feu ajoutez le chocolat blanc puis mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu
- Versez dans vos ramequins, laisseztiédir pour la dégustation ou placez au frais pour le déguster froid.