Côtelettes d'Agneau de Sisteron IGP LR et Olives cassées vallée des Baux-de-Provence AOP
Recette élaborée par Sarah-tatouille
Créatrice de contenu culinaire
https://sarah-tatouille.fr
sarahtatouilledanssacuisine
sarahtatouilledanssacuisineIngrédients
- 150 g Riz de Camargue IGP Rouge
- 1/2 oignon jaune
- 150 g Olives cassées vallée des Baux-de-Provence AOP
- Filet d'Huile d'olive vallée des Baux-de-Provence AOP Fruité vert
- 4 Côtelettes d'Agneau de Sisteron IGP et Label Rouge
- Fleur de sel de Camargue IGP
- Légumes de saison
Instructions
- Faire cuire le riz dans une eau bouillante salée selon la durée indiquée sur le sachet.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et dénoyautez les olives avant de les concasser grossièrement.
- Préparez et Poêlez quelques légumes de saison pour compléter l'assiette. Astuces : salez ces légumes à l'aide de la saumure des Olives cassées !
- Faites revenir quelques minutes l'oignon dans le filet d'huile d'olive - ajoutez le riz cuit égoutté, les olives et 3 cuillères à soupe de saumure des olives, mélangez bien, laissez cuire 2-3 minutes - ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- Dans une poêle, faites dorer les côtelettes d'agneau 5 minutes de chaque côté. Ajoutez une pincée de Fleur de sel de Camargue IGP.
- Servez le riz sauté avec les côtelettes, et vos quelques légumes. Finalisez votre assiette avec un filet d'Huile d'olive vallée des Baux-de-Provence AOP.